秋季南瓜正当时,防病又养生

生活钱江晚报2018-10-18 16:30:11

   “秋天到,南瓜俏”秋天气候干燥,而南瓜含有丰富的维生素,对改善秋燥症状大有裨益。同时,南瓜还含有丰富的糖类和淀粉,具有良好的营养价值,能够增强机体免疫力、补血美容、预防中风高血压,还能保护胃粘膜、帮助消化。所以,秋季南瓜正当时,赶紧一起来了解一下有哪些关于南瓜的美味食谱吧!

 
  1.美味椒盐南瓜
 
  材料:南瓜500克
 
  鸡蛋1只
 
  葱、姜末 共10克
 
  面粉 30克
 
  胡椒粉1克
 
  精盐6克
 
  味精1克
 
  干淀粉10克
 
  五香粉2克
 
  花生油500克
 
  做法:
 
  (1)将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊;
 
  (2)炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。
 
  2.百合南瓜汤
 
  材料:净南瓜100克
 
  百合30克
 
  枸杞5克
 
  红枣3个
 
  白糖30克
 
  盐、味精适量
 
  做法:
 
  (1)南瓜洗净切小块,百合洗净剥开;南瓜放进瓦锅里,加水;
 
  (2)大火煮开后,转小火煮十来分钟;放入百合、杞子、枣子,再煮十分钟;
 
  吃时调入蜂蜜即可。
 
  3.南瓜芝麻球
 
  材料:糯米粉200克
 
  砂糖15克
 
  白芝麻 适量
 
  做法:
 
  (1)南瓜去皮去瓤洗净,蒸熟后捣成南瓜泥;(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉)
 
  (2)南瓜泥放凉后,加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团;
 
  (3)将面团分成大小均匀的面剂子,搓圆后放到芝麻里面来回滚几下,直到面剂子都均匀地裹上芝麻;
 
  (4)油锅烧到四、五成热时,将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面,待油锅烧开后转小火,此时你会发现芝麻球开始上浮,这时我们准备做反复按压工作了,记得轻轻地按压,而且是反复按压几次,这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少,至少得保证没过芝麻球;
 
  (5)待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。(从麻球开始上浮,再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定)

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